La televisión surcoreana grabará al gochu asturcelta como ejemplo de la recuperación de la raza porcina asturiana

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La televisión surcoreana EBS quiere contar todo lo relativo al gochu asturcelta para importar su ejemplo al país asiático y aplicarlo a su raza autóctona. Por eso, este viernes, desde las doce del mediodía y hasta las siete de la tarde, un equipo hará realidad un proyecto que se inició a principios de año, cuando «una comitiva surcoreana compuesta por varios ganaderos y un profesor universitario» quisieron «conocer la recuperación de la raza porcina asturiana para así aplicar algunos conocimientos a su cerdo coreano».

Está previsto que la grabación se desarrolle en la explotación tradicional con Ignacio Ramos (El Ré, Cuadroveña, Parres) para mostrar la cría y el hábitat del gochu. Además, visitarán la explotación que existe en Cofiño para, continuación, observar al cocinero Ramón Celorio con el objetivo de inmortalizar alguna receta.

Acudirán también a la carnicería Gran Vía con Ángel (Cangas de Onis) para el proceso de fabricación artesanal del embutido.

Foto: Serida

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